津南商品活動をすすめる会　下津醤油さんの工場見学へ行ってきました！

津南商品活動をすすめる会でメンバーさんと〝しょうゆ〟でお馴染みの「下津醤油さん」へ工場見学に行ってきました！
当日は、地元三重県産の大豆と小麦を使用した「丸大豆しょうゆ」の製造工程を見学しました。時間の都合上、すべての工程まで見学することができなくて残念でしたが、異物が入らないようなスライドドアが設置され、原料処理場、塩水溶解場、麹菌投入ラインなど、案内していただきました。

（おいしいしょうゆを作るために濃度の濃い食塩

水が必要ですが、塩が水に溶ける量には限界があ

るため、ここでは海水より何倍も濃い食塩水をつ

くります）

普段口にしている〝しょうゆ〟誕生までを知ったことで商品に愛着が湧き、学んだ知識は、これから〝しょうゆ〟を選ぶ時の参考にしたいと思いました。

作り手のこだわりを知ったことで、安全安心をより実感できました。