出張！生協キッチン　ヤマモリ工場見学を開催しました！

2025.12.18

　12月9日（火）にヤマモリ株式会社桑名工場へ製造現場を知るため9組10名が参加し訪問しました。
創業130年以上の歴史をもつ同社のものづくりへのこだわりや、地域に根差した醤油文化を支える技術を実際の現場で学ぶ貴重な機会となりました。

　ヤマモリ桑名工場ではどういった製品が作られているのか、その製品たちがどのように作られているのかお聞きしました。ヤマモリは醤油醸造から始まった企業で、伝統的な手法を大切にしつつ、独自の開発機器や最新設備を導入して品質向上を図っておられます。
　桑名工場では、自動通風製麹装置や独自の開発圧搾機を用いて、安定した品質の醤油を大量に生産できる体制を整えているとの説明を受けました。

　工場の説明をお聞きした後は、実際に工場の中へ入り、商品案内でお馴染みの「CO本醸造特級醤油」の充填作業をしている様子を見学しました。原料などへのこだわりや間近で作業の様子を見学することができ、どのようにして商品が作られているのか学ぶことができました。

見学の後は、3種類の商品を試食しました！
・「CO本醸造特級醤油」…お豆腐にかけて試食
・「CO白だし」…お野菜やウインナーを煮込んだポトフ
・「COつゆの素3倍濃縮」…「ＣＯ枝豆がんも」にかけて電子レンジで調理

試食を通して、各商品のおいしさを実感し、普段の料理への活用にヒントを得ることができました。
これからも組合員のみなさんに安心しておすすめできる商品をお届けできるよう、生協で取り扱うメーカー様との連携を続けていきます。

ご参加いただきましたみなさん、ありがとうございました。

≪参加者の声≫

・なかなか工場内を見学する機会がないので、貴重な良い機会でした。
・生協で購入している商品の工場見学は興味があり勉強になりました。
・説明もわかりやすく、試食もおいしかったです。料理に応用させていただきます。